Ethiopia Gargari Gutity
Region: Yirgacheffe
Producer: Smallholder Farmers
Farm: Gargari Gutity Washing Station
Altitude: 2300m
Variety: Jarc 74110
Process: Supernatural (Grade 1)
Tasting Notes: Tropical fruits, Pineapple, Melon
Gargari Gutity: Ένας Θησαυρός από τα Ύψη της Αιθιοπίας
Στην καρδιά της ζώνης Gedeo, στην περιοχή Gedeb, ο καφές Gargari Gutity καλλιεργείται σε ένα από τα πιο προνομιακά υψόμετρα του κόσμου, αγγίζοντας τα 2300 μέτρα. Αυτό το μοναδικό terroir, που τροφοδοτείται από τα καθαρά νερά του ομώνυμου ποταμού Gutity, δημιουργεί τις ιδανικές συνθήκες για την ανάδειξη ενός κορυφαίου καφέ 100% Arabica της ποικιλίας JARC 74110.
Η Δύναμη της Κοινότητας Η ποιότητα του καφέ είναι το αποτέλεσμα της συλλογικής προσπάθειας 2.400 μικροκαλλιεργητών. Η αφοσίωσή τους, σε συνδυασμό με την πρότυπη διαχείριση του σταθμού επεξεργασίας, διασφαλίζει ότι κάθε κόκκος διατηρεί τα ιδιαίτερα γευστικά του χαρακτηριστικά και τη σταθερή του υπεροχή.
Η Καινοτομία της Μεθόδου "Supernatural" Ξεφεύγοντας από την παραδοσιακή φυσική επεξεργασία, η μέθοδος Supernatural πηγαίνει τη ζύμωση σε άλλο επίπεδο. Αντί για το άπλωμα σε λεπτά στρώματα, οι κεράσιοι τοποθετούνται σε παχύτερες στρώσεις μέσα σε ειδικούς, ημι-διαπερατούς θαλάμους. Εκεί, υπό περιορισμένο φως αλλά με ελεγχόμενη ροή αέρα, ο καφές στεγνώνει αργά, ενισχύοντας τη ζύμωση των φυσικών σακχάρων.
Αυστηρός Έλεγχος Ποιότητας Τίποτα δεν αφήνεται στην τύχη. Καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας, πραγματοποιούνται συνεχείς μετρήσεις θερμοκρασίας, υγρασίας και επιπέδων σακχάρων (Brix). Με 180 κρεβάτια ξήρανσης και δεξαμενές ζύμωσης που εκμεταλλεύονται το άμεσο ηλιακό φως, επιτυγχάνεται το βέλτιστο αποτέλεσμα που προσφέρει μια κούπα γεμάτη τροπικές εντάσεις και πολυπλοκότητα.
Gargari Gutity: A Gem from the Ethiopian Highlands
Sourced from the prestigious Gedeb Wereda in the Gedeo zone, Gargari Gutity coffee grows at a staggering altitude of 2300 meters above sea level. This extreme elevation, combined with the pure waters of the nearby Gutity River, creates the perfect terroir for producing a world-class 100% Arabica of the JARC 74110 variety.
The Power of Community This exceptional Microlot is the fruit of a collective effort by 2400 smallholder farmers. Their dedication, paired with the meticulous management of the 2.5-hectare washing station, ensures that every bean reflects the unique character and superior quality of the region.
The "Supernatural" Innovation Redefining traditional processing, the Supernatural method elevates the coffee's flavor profile. Unlike standard natural processing where cherries dry in thin layers, the Supernatural technique involves drying the cherries in much thicker layers within semi-permeable chambers. By limiting sunlight while maintaining controlled airflow, the drying process is extended, significantly enhancing the fermentation of natural sugars.
Precision & Quality Control Excellence is achieved through constant monitoring. Temperature, moisture, and Brix levels (sugar content) are regularly checked to ensure a clean and uniform fermentation. Utilizing 180 open-air drying beds, the station optimizes solar energy to produce a cup bursting with tropical intensity, high sweetness, and a complex body.
